美味好吃的鸭血粉丝,你爱吗?

  记得第一次看到鸭血粉丝的时候小编是拒绝的,倒不是说有什么不好,就是但听名字有点强迫症似的臆想它定是如锅盖面(当初身为一个南方妹纸着实对浓浓醋味的锅盖面无甚好感)般"怪食".直到三年后的某天被硬拉进去,自此爱上了鸭血粉丝。美味好吃的鸭血粉丝,你爱吗?

鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是镇江和南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。深圳丝足鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝,豆腐果,鸭胗,鸭肫加入鸭汤和粉丝制成。

相传鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创,其所创的鸭血粉丝汤,曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞"镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手,春江水暖鸭先知。"此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。

不过鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血,叫"鸭血"是因为叫的顺口。南京的都用鸭血,两地略有区别。

鸭血粉丝中含有铁、微量元素(特别是钴元素)、低钠盐、低饱和脂肪酸,具有利肠通便作用、止血作用,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口浓浓的汤汁,吸一口润滑的粉丝,吃一口鸭血或其他,在寒冷的冬日里既滋补又温暖。

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