谁的心底都有一碗美味的鸭血粉丝汤

  岁暮天寒,

很多街头都有一家鸭血粉丝馆,

老板娘早早起来,煮了一大锅冒着热气的白开水,

几声汽车的滴答声后,

老板从后备箱拖出刚从菜市场仔细挑选的几只鸭子,

这些鸭子饲养在周边水域,

靠山吃山,靠水吃水,

肥腴的脂肪下,肉质极为鲜嫩。

每天要准备好营业所需要的食材,

制作鸭血粉丝最为精华的原料,

熟练的手法剔出鸭架,

慢慢静置于冒着滚滚热浪的锅中,

这是一种原始与自然的转化。

肉质间微妙的平衡被完全打破,

禁锢的蛋白质似一种开启闸门的水坝,

狂泄而出,

倒入一大勺味精、盐、鸡精,

将离散的鲜美因子杂糅在汤水之中,

这个过程将长达一个小时。

与此同时,

老板已将其他配料准备齐全,

刀锋过处,

细嫩幼滑的鸭血迎刃绽开,

鸭胗、鸭肠、鸭肝以及油果子也被一一切成细细的长条。

吃是最好的安慰 ,

清晨七点,

明媚的阳光扫过街头,

像一段悠长的集结号,

短短的几分钟,

门外已站满了长龙,

有人说鸭血粉丝汤是被王气加持过的,

口感鲜香,爽口宜人。

据说这还要归功于当地的一个土财主,

那时候的南京唤作金陵,

鸭血作为上不了台面的东西一般都会倒进臭水沟,

尤其那些以大户人家自居的人,

一些处在社会底层的小人物可不在意这些虚头巴脑的东西,

能有口吃的就算谢天谢地了。

在给土财主杀鸭子的时候,

就偷偷用碗盛了起来,

不料一个哆嗦把粉丝撒了进去,

历史就是这么爱开玩笑,

一个简单的动作,

让鸭血与粉丝,

这对八竿子打不着的组合,

迸发出惊人的芳香四溢。

无数路人竞相被其俘虏,

财主听闻此事,封此人为职业厨师,

专门给他和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。

这次中国历史上较早的美食广告营销,

像流感一样将鸭血粉丝汤迅速布满全国,

后人的食谱上也因此,

浓墨重彩的写下了五个字,

美食,是可以吃下去的幸福记忆。

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游子老鸭粉丝汤

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