做一碗好的老鸭粉丝汤有什么秘诀？

　　首先要材料齐备：鸭血，鸭胗，鸭肠，粉丝，油豆腐，葱姜蒜，调料。接着要掌握好火候，火候不好，炖出来的汤也不好。

别急，具体做法你且听我慢慢道来！

第一步：汆烫鸭血鸭胗鸭肠！这一步不能急，急则破坏食材本来的美味。

第二步：锅中放油，葱姜蒜爆香，加高汤，待煮沸后先放入鸭胗。

第三步：放入泡发的粉丝，小油豆腐。配料也可少，食物各有各的优点。

第四步：今天这碗老鸭粉丝汤的重头戏！放调料，要把握度，省的调料画蛇添足，抢走了食物本身的味道。

小TIPS：要注意把握火候，这样才能做一份完美的老鸭粉丝汤。