做一碗好的老鸭粉丝汤有什么秘诀?

  首先要材料齐备:鸭血,鸭胗,鸭肠,粉丝,油豆腐,葱姜蒜,调料。接着要掌握好火候,火候不好,炖出来的汤也不好。

别急,具体做法你且听我慢慢道来!

第一步:汆烫鸭血鸭胗鸭肠!这一步不能急,急则破坏食材本来的美味。

第二步:锅中放油,葱姜蒜爆香,加高汤,待煮沸后先放入鸭胗。

第三步:放入泡发的粉丝,小油豆腐。配料也可少,食物各有各的优点。

第四步:今天这碗老鸭粉丝汤的重头戏!放调料,要把握度,省的调料画蛇添足,抢走了食物本身的味道。

小TIPS:要注意把握火候,这样才能做一份完美的老鸭粉丝汤。

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游子老鸭粉丝汤

正宗游子,独家配方,味道鲜美

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