一碗满满回忆的鸭血粉丝汤的做法

    只要谈起鸭血粉丝汤,很多人都是满满的回忆。还记得人生的第一碗鸭血粉丝汤吗?有机会可以再去品尝一次,这碗汤的味道或许早已深深烙印在大家的记忆里。

    所需主料:

    香菜1把、鸭半只、鸭肫6个、鸭血1块、鸭肠100G、香叶2片、桂皮一块、料酒5ML、鸭肝2个、姜片5G、豆腐果子适量、粉丝适量、白胡椒粉适量、盐2茶匙、香油适量、鸡精适量、香菇2个

    做法步骤:

    1、把鸭洗净,切小块,和内脏一起放入开水中焯水,去除血沫。在锅内倒入适量水,放入桂皮,香叶,姜块,料酒,盐。水开后将鸭块放入锅中,大火煮5分钟,再转小火,炖煮30分钟。

    2、接着倒入适量白胡椒粉,把内脏放入锅中,煮30分钟。再捞出备用。

    3、把熟鸭肫切薄片,鸭肠切小段,鸭肝、鸭血切小块,豆腐果子切成三角形块状,香菜切碎备用。

    4、取一个小砂锅,把鸭汤倒入锅中,烧开后,把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。

    5、接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入,煮到粉丝柔软即可,大约3-5分钟。

    6、出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中,倒入鸭汤,放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏,最后撒上香菜,喜欢辣的再来点辣椒油哦。

    小贴士:

    鸭汤煮到汤色发白时最好。也可以用鸭腿来代替煮汤。

    我买的熟鸭血,所以直接切块煮了,如果是液态的鸭血,可以放点盐等凝固了放入水中煮熟再切块。

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