营养的老鸭粉丝汤 大补虚劳!材料做法全都有

    据《本草纲目》记载,鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”, “主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

    老鸭粉丝汤不但营养丰富,还令人食之难忘,不仅充分发挥鸭肉的食疗作用,更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,我们日常生活也可以制作出美味营养的老鸭粉丝汤。

    熬制老鸭汤:

    用农家散养老鸭,斩件洗净,可参考老鸭高汤的传统工艺与中药配比秘方,也可以添加一些时令食材。将鸭肉块放入大汤煲锅中后,大火煮开10分钟,再加入鲜甜的春笋,最后小火慢慢地煲2-3小时,直到鸭肉骨架散开肉烂为止。将高汤1000毫升盛出备用。

    原料:鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗两个、油豆腐50克、粉丝一把、葱段、姜丝、香菜适量、高汤一碗。

    调料: 香醋、胡椒粉、生抽。

    做法步骤:

    1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的 油脂刮干净,加适量盐揉洗 干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。

    2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。

    3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐。

    4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

    5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

    最后游子小编祝大家身体早日健康!

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游子老鸭粉丝汤

正宗游子,独家配方,味道鲜美

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