老鸭粉丝汤的由来和起源

     老鸭粉丝汤又叫鸭血粉丝汤,关于老鸭粉丝汤的由来众说不一,不过镇江人普遍认为,鸭血粉丝汤是1988年由镇江朝阳楼大兴池浴池附近的一家小吃摊发明的。南京是著名的鸭都,当地人大多认为鸭血粉丝汤来源于老南京的“鸭血汤”。

 
    鸭血粉丝汤主要是采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成,其中老鸭汤的味道好坏是重中之重,因此各家店铺多有制作老鸭汤的秘方。在扬州,名气最大的鸭血粉丝汤店铺是馋八怪鸭血粉丝汤。
 
    老鸭粉丝汤的由来有另一个说法:
 
    有一个很穷的人,不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了,他只好把粉丝和鸭血一起煮,没想到汤汁芳香四溢,味道鲜美。财主听说此事后,就把他雇来专门给自己和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。
 
    老鸭粉丝汤的由来还有一个说法:
 
    说的是乾隆皇帝微服私访到江南镇江,突然下了一场大雨,乾隆就去一家农户避雨,当时又冷又饿,农户就把自家唯一的一只鸭杀了,取出五脏做成鸭血粉丝汤,乾隆皇帝一尝,大呼人间美味。从此“鸭血粉丝汤”在全国流传开来。
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