游子老鸭粉丝汤，小小一碗暖寒冬

 

　　老鸭粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成，小小一碗粉丝汤，喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，品味着简单的食材竟然能做的这么美味，真的很奇妙啊！

 

　　一碗好的鸭血粉丝汤关键是汤料的调制，最好有老鸭汤。如果没有老鸭汤，也可以用鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅带鸭子味的高汤。

 

　　游子老鸭粉丝汤食材：

 

　　鸭血300g、鸭胗适量、粉丝150g、鸭肠适量、油豆腐150g、香菜1棵、盐5g、姜10、花椒10粒、蒜1瓣、辣椒油1汤匙、芝麻油适量、味精少许、葱10g、胡椒粉1茶匙、老鸭汤适量

 

　　游子老鸭粉丝汤做法：

 

　　1、将鸭血切块，卤鸭肠切段，卤鸭胗切片，蒜切末，香菜切小段，粉丝用冷水浸泡；

 

　　2、锅加水烧开下入油豆腐焯水，捞出切开待用；

 

　　3、锅加水烧开加入姜片，花椒，下入鸭血焯烫，捞出待用；

 

　　4、将老鸭汤烧开，加盐；

 

　　5、下油豆腐煮至入味；

 

　　6、拿一空碗，碗内加入葱花，胡椒粉，蒜末，味精，辣椒油，芝麻油，再将煮好的食材倒入；

 

　　7、放上鸭肠，鸭胗，撒上香菜即可食用。