鲜嫩滑爽又开胃的鸭血粉丝汤的做法

　　大家都知道，鸭血粉丝汤具有鲜嫩滑爽和开胃的特点，在全国各地的小吃中享有极高的声誉。其实鸭血粉丝汤更容易在家做，柔软的鸭血，筋道滑爽的粉丝，再加上鲜咸的汤汁，尽管是小吃，但吃一碗却给人带来极大的满足感。

鸭血粉丝汤的用料：

鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量

鸭血粉丝汤的做法：

1、鸭血2盒；

2、红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好；

3、红薯粉丝用温水泡软使用；

4、鸭血切长条；

5、香菜切寸段，香葱、大蒜切末；

6、炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油；

7、倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳；

8、将鸭血入锅中煮沸；

9、倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀；

10、起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！

11、鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

鸭血粉丝汤的烹饪技巧：

1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证；

2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅；

3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。