鸭血粉丝汤家常做法你们知道吗？

　　所谓鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道著名小吃，其口感鲜香，爽口宜人。本次游子鸭血粉丝汤店小编便来教大家制作这道美食，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好喝又简单，一起来学习下吧！

　　鸭血粉丝汤的做法：

　　【主料】：鸭血 250克；

　　【辅料】：粉丝适量；油豆腐50克；熟鸭肫适量；鸭肠适量；鸭边腿一个；

　　【配料】：葱 适量；姜 适量；香菜 适量；大料 3个；花椒 15粒；桂皮 一块；香叶 2片；陈皮 少许；

　　料酒 10克；盐 适量；胡椒粉 适量；鸡精 少许；香油 适量；

　　步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、粉丝用清水浸泡备用。

　　3、鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

　　4、熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

　　5、鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

　　6、准备好调味料。

　　7、免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

　　8、大火煮开5分钟关火。

　　9、放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

　　10、汤锅中爆香葱姜

　　11、倒入油豆腐翻炒片刻。

　　12、再加入切片的鸭血翻炒。

　　13、加入刚刚煮好的鸭汤。

　　14、加入适量的盐。

　　15、再放入胡椒粉。

　　16、煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

　　17、取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

　　小窍门：

　　鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。

　　如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。